Retrato de Tatiana de Oliveira
Nome: Tatiana de Oliveira da Silva
Negócio: Cozinha Ferraz
Área: Sabores do Rio
Bairro/Município: Belford Roxo/RJ
Contato: (21)99208-2445
Tatiana de Oliveira, 45 anos, iniciou sua carreira como cozinheira em 2002, quando precisou deixar o trabalho fora de casa para cuidar da filha. Antes disso, trabalhava informalmente em uma loja, realizando cadastros.
Mesmo antes de se tornar profissional na área, Tatiana já cultivava um amor pela cozinha, inspirado por sua bisavó. Foi uma paixão que surgiu ainda na infância.
“Minha bisavó desempenhou um papel fundamental na história da culinária da família. Ela nos reunia em sua mesa, com bolos de fubá, pães e biscoitos caseiros feitos por ela. Hoje, me vejo fazendo o mesmo, minha mãe com os netos, eu com os sobrinhos. Creio que recebi dela um legado.”
Tatiana trabalhou de forma autônoma por 12 anos, até que, em 2014, precisou interromper suas atividades por não suportar mais as dores decorrentes da coxartrose bilateral (quadris). Enfrentou 8 anos de dores intensas, o que a levou a longos períodos de depressão. Em 2022, encontrou um novo propósito ao criar uma cozinha afetiva. Uniu-se à sua irmã Juliana para lançar a Cozinha Ferraz, onde Tatiana é responsável pelos salgados, incluindo pães e amanteigados, enquanto Juliana cuida dos doces e da confeitaria.
“Os principais desafios em montar uma cozinha profissional foram a compra de equipamentos e alcançar uma nova clientela. O negócio me ensinou a importância da resiliência. Aprendi a lidar com desafios e a valorizar cada pequeno sucesso. No lado pessoal, a experiência me ajudou a desenvolver habilidades de liderança, trabalho em equipe e a importância do apoio mútuo na família.”
Os produtos mais vendidos são os amanteigados, pães recheados e bolos. Os quitutes que fazem mais sucesso entre os clientes são as coxinhas de costela, os amanteigados e os bolos de milho e laranja.
“As receitas são adaptadas, mas sempre mantendo a essência dos ensinamentos que recebi. Esses ingredientes, além de simples, têm um valor emocional e inestimável. São sempre utilizados nas minhas receitas.”
Tatiana conheceu a Asplande por meio de sua irmã, participou de diversos cursos e concluiu a Aceleração de Negócios de Impacto. “Me proporcionou um ambiente de troca de experiências e aprendizado. Conheci outras mulheres empreendedoras que enfrentam desafios semelhantes, e isso me motivou a continuar superando os obstáculos.”
Tatiana compartilha uma mensagem para outras empreendedoras: “Quero dizer a todas as empreendedoras que, apesar dos desafios, é possível transformar a paixão em um negócio de sucesso. Acreditem em vocês mesmas, busquem apoio umas nas outras e nunca desistam de seus sonhos.”
Escrito por Herney Gomes, voluntário da Asplande